Здравствуйте! Сегодня поговорим о дрожжах и заквасках.В сети я неоднократно натыкался на истерию по поводу дрожжей. Авторы с пеной у рта доказывали, что дрожжи зло и печь нужно только на закваске!
Начнём, пожалуй, по порядку.
Что такое хлебопекарные дрожжи?
