ТРУБОЧКИ С МАРМЕЛАДОМ

Сегодня мы с вами будем печь замечательное лакомство - трубочки с мармеладом!

Это лакомство делается из рубленного теста. Рецептура - любое рубленное тесто подойдёт. При этом имейте ввиду, что наличие сметаны в тесте делает тесто более мягким, а вода - более жестким. Кому как больше нравится.

Итак, рецептуру теста берём ту, которая больше понравится.

Подробнее о рубленном тесте и его рецептуры можно посмотреть по ссылке: Рубленное тесто

РУБЛЕННОЕ ТЕСТО

Сегодня поговорим о рубленном тесте. Я о нём уже упоминал, когда мы пекли торт Наполеон. Ныне я делаю отдельный пост про него.

Начнём!

Рубленное тесто - это условно-слоёное или ещё говорят ускоренное слоёное тесто.

При классическом приготовлении пресного слоёного теста, его нужно много раз перекатывать и охлаждать. Подробнее о пресном слоёном читайте ЗДЕСЬ.

Но бывают случаи когда нужно сделать подобие слоёного теста при нехватке времени или просто лень слоить. Тогда и прибегают к ускоренному слоению.