ПЕРСИКИ

Итак, давненько не баловались мы вкусненьким! Предлагаю вашему вниманию пирожное Персики. Восхитительное полупесочное пирожное с восхитительным вкусом, которое подойдёт к любому праздничному столу!

Нам потребуется:

ТЕСТО

Мука - 400

Сл. масло / маргарин - 100

Сметана - 60

Сахар - 100

Яйцо - 1+1 желток

Сода 3-4

КРЕМ

Масло сл. - 200

Молоко сгущ. - 100

ОБСЫПКА

Сахар

КОЛЕР

Свекла

Морковь

Тесто можно приготовить двумя способами.

Первый - классическое приготовление полупесочного теста (кто забыл читайте тут и тут).

Второй - по следующей схеме.

ТЕСТО

Яйца смешиваем с сахаром взбиваем. 

Отдельно взбиваем размягчённое масло (маргарин). Затем, продолжая взбивать, к маслу (маргарину) добавляем сметану и соду (соду можно погасить). Хорошенько всё взбиваем

.

Добавляем постепенно взбитые яйца с сахаром, взбиваем массу.

Во взбитую массу добавляем муку с ванилином и замешиваем тесто. Часть муки (до 25% можно заменить крахмалом).

Процесс изготовления не зависит от выбранного способа замеса теста.

Делим тесто на 20 кусочков, закатываем в шар, придаём овальную форму и выпекаем в не очень горячей духовке 170-180°С (а то потрескаются).

Середину у готовых и ещё тёплых половинок вырезаем.

Взбиваем крем.

КРЕМ

Размягчаем масло, взбиваем. Когда масло побелеет и увеличится в объёме частями, не прекращая взбивать, добавляем сгущёнку.

ОТДЕЛКА

Заполняем половинки кремом, кладём половинку-две грецкого ореха и закрываем. Охлаждаем в холодильнике, пока крем не застынет.

Отдельно трём морковку (сырую) и свёклу (можно и сырую и варёную), выжимаем сок. Оранжевым соком, кисточкой, красим весь "персик" (не жалейте сока, пусть он им немного пропитается), а красным, по мокрому ещё персику, только бочок и обваливаем в сахаре.

Снова убираем в холодильник.

Всё, пирожное готово! Кушайте на здоровье!